水果罐头实际上很“新鮮”

提到水果罐头，许多顾客觉得保存期长，历经长期性储放后已不新鮮。那样的念头是对水果罐头的一种误会。实际上，水果罐头是一种既能维持长期新鮮、保存期又长的食材。在许多情况下，水果罐头比电冰箱中存储的食品类要新鮮。

 

水果罐头是食品经生产加工解决，装罐或罐装入金属桶、玻璃瓶子、半刚性容器或包装材料，选用密封性除菌方法或除菌密封性方法做到商业无菌规定的食品类。储存基本原理是根据优良的器皿密封性特性与适合的供热除菌，在尽量确保营养成分不被毁坏的另外消灭商品本身含有的微生物菌种，不许外部微生物菌种进到商品內部，进而完成长期储存。一般来说，水果罐头保质期视种类、包装制品和制作工艺而定，一般能够储存长时间不容易腐败问题，其最好服用期在1—五年。

据统计，以便确保水果罐头的新鮮，水果罐头制造业企业会采用应季的新鮮食材，一些公司还会继续创建起自身的栽种、打捞产业基地，并就近原则投资建厂生产制造。

 

实际上，水果罐头的生产过程刚好是以便蔬菜保鲜，由于肉类食品、淡水鱼不立即生产加工便会快速腐败问题，蔬菜水果、新鲜水果在採摘后不立即生产加工也会导致营养成分的外流。一般状况下，水果罐头从新鮮原材料到制成品仅有很短的時间，除菌全过程能立即终止食材的化学变化，使食材的营养元素保存在新鮮情况。但必须留意的是，水果罐头还要适当服用，例如含糖份较高的水果水果罐头，盐分较高的肉类食品水果罐头，都不适合长期性过多服用。